Virtuvės spintelių tvarkymo idėjos
Virtuvė sutvarkoma ne pagal produktų rūšis, o pagal judesius, kuriuos darote gamindami. Kai daiktas guli ten, kur pirmą kartą paimamas į rankas, virtuvė staiga tampa didesnė.
Skaitymas 7 min · Buities gudrybės
Padalykite virtuvę į penkias zonas pagal darbo eigą: atsargos, indų plovimas, ruošimas, gaminimas ir serviravimas. Kiekvienas daiktas laikomas toje zonoje, kurioje pirmą kartą paimamas. Kasdien naudojami dalykai turi būti tarp juosmens ir akių aukščio, tai yra maždaug 100–140 cm nuo grindų. Sunkūs puodai keliauja į apatines spinteles, sezoniniai ir reti daiktai virš 190 cm. Apatinėse gilios spintelėse lentynas keiskite stalčiais arba ištraukiamomis dėžėmis: be jų prarandama beveik trečdalis turinio, nes į galą tiesiog nepasiekiama.
Dauguma virtuvių sutvarkytos pagal logiką „makaronai prie kruopų, puodai prie keptuvių“. Skamba tvarkingai, o praktikoje reiškia, kad ruošiant vieną patiekalą tenka apeiti visą virtuvę keturis kartus. Profesionalios virtuvės seniai dirba kitaip: daiktai grupuojami pagal veiksmą, ir toks pat principas puikiai veikia devynių kvadratinių metrų bute.
Ko reikės
- Ruletės ir lapo popieriaus lentynų matmenims. Dėžutės perkamos pagal skaičius, o ne pagal akį.
- Vienodų permatomų arba vienodų neperšviečiamų dėžučių biralams. Svarbu, kad jos kraunamos viena ant kitos.
- Etikečių arba paprastos lipnios juostelės ir žymeklio.
- Kelių pakopinių lentynėlių, kurios prietaisus ar konservus išdėsto dviem aukštais.
- Vertikalių skirtukų skardoms, kepimo formoms ir pjaustymo lentoms.
- Šiukšlių maišo ir dėžės atiduoti tam, kas nebenaudojama.
Penkios zonos pagal darbo eigą
Zonos eina ta pačia tvarka kaip ir darbas: iš pradžių produktas paimamas, tada plaunamas, tada ruošiamas, tada gaminamas, galiausiai patiekiamas. Idealiu atveju jos išsidėsto viena po kitos palei darbastalį.
| Zona | Kas ten laikoma | Kur ji yra |
|---|---|---|
| Atsargos | Kruopos, makaronai, konservai, aliejus, sausainiai | Toliausiai nuo viryklės, geriausia vėsesnėje vietoje |
| Plovimas | Indų ploviklis, kempinės, šiukšliadėžė, rūšiavimo dėžės | Aplink kriauklę ir po ja |
| Ruošimas | Peiliai, lentos, dubenys, svarstyklės, tarkos | Laisviausioje darbastalio dalyje, tarp kriauklės ir viryklės |
| Gaminimas | Puodai, keptuvės, mentelės, prieskoniai, aliejus, kurį naudojate kepdami | Prie pat viryklės ir orkaitės |
| Serviravimas | Lėkštės, puodeliai, stalo įrankiai, stiklinės | Arčiausiai valgomojo stalo ar indaplovės |
Keturi žingsniai vienai spintelei
-
Ištuštinkite ir nuvalykite
Viską išimkite ant stalo, lentynas nuplaukite drungnu vandeniu su lašeliu ploviklio ir leiskite išdžiūti. Riebalų plėvelė ant viršutinių spintelių lentynų yra normalu ir nuvalyti ją verta bent du kartus per metus.
-
Patikrinkite terminus
Prieš perpilant ką nors į gražias dėžutes, peržiūrėkite datas. Miltai ir kruopos su kvapu, prieskoniai be kvapo ir konservai su išsipūtusiu dangteliu iškeliauja iš karto.
-
Grąžinkite pagal zoną
Daiktas grįžta ne į savo senąją vietą, o į tą zoną, kurioje jis naudojamas. Tai vienintelis žingsnis, kuris iš tikrųjų keičia virtuvės patogumą.
-
Užrašykite
Ant kiekvienos biralų dėžutės užrašykite pavadinimą ir, jei ruošiate retai, virimo santykį bei laiką. Tai atrodo perteklinis dalykas, kol nesusiduriate su trimis vienodomis dėžutėmis šviesių kruopų.
Aukštis lemia daugiau nei plotas
Patogi zona žmogui yra maždaug nuo 75 iki 190 cm nuo grindų. Viskas, kas žemiau, reikalauja pasilenkti, viskas, kas aukščiau, kėdutės. Todėl kasdieniai daiktai, tai yra puodeliai, lėkštės, dažniausiai naudojami prieskoniai ir peiliai, turi būti tarp 100 ir 140 cm.
Sunkūs puodai ir dideli indai priklauso apatinėms spintelėms, nes kelti kelių kilogramų ketaus keptuvę nuo galvos aukščio yra ir nepatogu, ir pavojinga. Retai naudojami daiktai, šventinis servizas ir atsargos keliauja į patį viršų.
Apatinės spintelės su paprastomis lentynomis yra didžiausias virtuvės nuostolis: kad pasiektumėte tai, kas gale, reikia išimti viską, kas priekyje, todėl galinė dalis lieka nenaudojama. Jei baldų keisti negalite, pigus sprendimas yra plastikinės ištraukiamos dėžės, statomos ant lentynos kaip stalčiai.
Biralai, prieskoniai ir terminai
Vienodos dėžutės atrodo gražiai, bet jų tikroji nauda praktiška: stačiakampės talpyklos išnaudoja lentyną kur kas geriau nei apvalūs indeliai ar atviri paketai, o skaidrus šonas leidžia matyti likutį neatidarant.
Prieskonių vieta nėra virš viryklės, nors būtent ten juos laiko dauguma. Karštis, garai ir šviesa greitina aromato nykimą. Maltos žolelės ir prieskoniai savo skonį išlaiko maždaug metus, sveiki grūdeliai dvejus ar trejus. Datą ant dugno užrašyti užtrunka penkias sekundes ir atsako į klausimą, kodėl patiekalas nebekvepia.
Miltus, kruopas ir riešutus verta laikyti sandariose talpyklose ne dėl grožio, o dėl maistinių kandžių, kurios į namus patenka su pakuote iš parduotuvės ir per popierių prasigraužia laisvai. Riešutus ir sėklas geriausia laikyti šaldytuve, kur jų aliejus negreitai apkarsta.
Po kriaukle
Spintelė po kriaukle yra drėgniausia vieta visoje virtuvėje, todėl ten netinka nei maistas, nei popierius. Ten savo vietą turi valymo priemonės, atsarginiai maišai ir rūšiavimo dėžės.
Tvarką čia sugadina vamzdis, einantis per vidurį. Padeda dvi paprastos priemonės: ištraukiama dėžė vienoje pusėje ir kabliukai ant durelių vidinės pusės pirštinėms bei šluostėms. Buteliukus verta statyti ant nedidelio padėklo: pratekėjęs valiklis tada lieka ant plastiko, o ne ant baldo dugno, kuris nuo drėgmės išbrinksta.
Jei namuose yra mažų vaikų, valikliai priklauso į rakinamą arba aukštai esančią spintelę. Ir niekada nepilkite jų į gėrimų butelius, net trumpam. Apie tai, kurios priemonės apskritai reikalingos, rašome atskirai tekste apie ekologiškus valymo produktus namams.
Klaidos, po kurių tvarka grįžta atgal
Penki dalykai, kurių verta vengti
- Perpilti viską į dėžutes prieš patikrinant. Pasenusi kruopa gražioje talpykloje lieka pasenusia kruopa, o dar gali užkrėsti kaimynines dėžutes.
- Laikyti dubliuojančius indus. Keturios keptuvės ir trys tarkos užima lentyną, kurios trūksta kasdieniams daiktams. Trys geriausios lieka, likusios išeina.
- Prieskoniai virš viryklės. Patogu ranka, bet aromatas dingsta per kelis mėnesius.
- Per gilios viršutinės lentynos. Kai lentyna gilesnė nei 35 cm, antra eilė tampa nematoma. Padeda pakopinė lentynėlė arba ištraukiama dėžė.
- Elektros prietaisai ant darbastalio „nes patogu“. Jei prietaisu naudojatės rečiau nei kartą per savaitę, jo vieta spintelėje. Laisvas darbastalis yra pagrindinis dalykas, dėl kurio virtuvė atrodo tvarkinga.
Dažni klausimai
Nuo ko pradėti, jei laiko yra tik valanda?
Nuo spintelės prie viryklės ir nuo darbastalio. Šios dvi vietos lemia, kaip jaučiatės gamindami, o rezultatas matomas iš karto. Atsargas ir viršutines lentynas galima palikti kitam kartui.
Ar verta perpilti viską į vienodas dėžutes?
Verta tai, ką naudojate dažnai ir kas laikoma atviruose paketuose: kruopas, miltus, cukrų, makaronus, riešutus. Retai naudojamų produktų perpylimas dažniausiai baigiasi tuo, kad dėžutė metus stovi pustuštė.
Kur laikyti pjaustymo lentas ir skardas?
Stačiai, o ne viena ant kitos. Vertikalūs skirtukai spintelėje arba siauras plyšys šalia orkaitės leidžia paimti reikiamą lentą neišimant visų kitų, o mediena tarp naudojimų geriau išdžiūva.
Kaip dažnai reikia peržiūrėti atsargas?
Du kartus per metus pakanka, jei dėžutės pasirašytos ir laikomasi taisyklės naujus paketus dėti už senų. Prieš didesnį apsipirkimą praverta greita revizija: ji dažniausiai parodo, kad dviejų iš keturių planuotų pirkinių jau turite.
Ką daryti, jei virtuvė labai maža?
Perkelkite atsargas iš virtuvės į vėsesnę vietą, pavyzdžiui, koridoriaus spintą, ir palikite virtuvėje tik tai, kas naudojama kasdien. Tas pats principas kaip ir visame bute, apie kurį rašome tekste apie tvarką mažame bute.